สูตรอาหารมรณะ

​

มาร์กาเร็ต มาร์ติน แม่ของสก็อตต์ ระบายความทุกข์ระทมสิ้นหวังในความพยายามทำให้ลูกชายเลิกกินมันฝรั่งทอด ขนมปัง และถั่วอบ ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้ต้องสูญเสียลูกชายผู้เป็นที่รักด้วยวัยเพียงแค่ 20 ปี

คุณแม่ชาวอังกฤษวัย 56 ปี กล่าวว่า สก็อตต์ฝ่าฝืนคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเพื่อจะหันไปกินอาหารขยะสุดโปรดต่อไป ซึ่งเมนูอาหารที่แปลกประหลาดนี้ส่งผลให้สก็อตต์ต้องลาโลกก่อนวัยอันควรจากโรคตับแข็ง และเกิดอาการเลือดไหลไม่หยุดเนื่องจากขาดสารอาหารติดต่อกันเป็นเวลานาน ซึ่งโดยปรกติแล้วอาการนี้มักจะเกิดขึ้นกับผู้ที่ดื่มเหล้าหนักๆ เท่านั้น

"สก็อตต์เป็นปกติดีตอนยังเล็กๆ ฉันสามารถจัดอาหารที่เหมาะสมให้เขากินได้ แต่พอเริ่มโตขึ้นเขากลับกินแต่ขนมปัง ถั่ว มันฝรั่งทอด หรือสปาเก็ตตี้เพียงเล็กน้อย และแทบจะไม่แตะผลไม้เลย" มาร์กาเร็ตปะติดปะต่อเรื่องราว
สก็อตต์ได้รับคำแนะนำให้ปลูกถ่ายอวัยวะเพื่อต่อชีวิตออกไป แต่สุดท้ายเด็กหนุ่มกลับหวาดกลัวเกินไปที่จะเข้ารับการผ่าตัด และยังคงกินอาหารสุดโปรดของตัวเองซึ่งเป็นเฟรนช์ฟรายด์ หรือมันฝรั่งทอดของร้านแมคโดนัลด์ ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดชื่อดังก้องโลกต่อไป ควบคู่ไปกับขนมปังสีขาวฝานเป็นแผ่นบางๆ และถั่วกระป๋อง ซึ่งอาหารทุกชนิดล้วนแต่มีเกลือเป็นจำนวนมาก
พฤติกรรมการกินเช่นนี้ส่งผลให้ร่างกายของสก็อตต์สร้างภูมิคุ้มกันไวรัสตับอักเสบขึ้นมาโดยอัตโนมัติ ซึ่งหมายความว่า ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเขาเริ่มทำลายตับของตัวเองซึ่งก่อให้เกิดอาการโลหิตจางขึ้น

อาการป่วยของสก็อตต์เริ่มหนักขึ้นเมื่อเขาจำเป็นต้องถอนฟันที่ติดเชื้อออกจากปาก 3 ซี่ ซึ่งเขาได้รับคำเตือนจากแพทย์ว่า หากถอนฟันออกในขณะที่ร่างกายมีสภาพเช่นนี้อาจส่งผลให้เขาเลือดออกจนตายได้ หรือไม่ก็อาจเสียชีวิตจากการติดเชื้อ

อย่างไรก็ดี สก็อตต์ได้เข้ารับการถอนฟัน และศัลยแพทย์ไม่สามารถหยุดอาการเลือดออกไม่หยุดของเขาได้ ซึ่งครอบครัวของสก็อตต์ก็ได้แต่หัวใจแตกสลาย มองดูลูกชายอันเป็นที่รักเดินทางไปสู่ความตายโดยที่ไม่สามารถช่วยอะไรได้เลย

เกล แฟร์เวเธอร์ พี่สาววัย 32 ปีของสก็อตต์ ได้คอยดูแลปรนนิบัติน้องชายในช่วงเดือนสุดท้ายของชีวิตซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายของสก็อตต์อ่อนแอถึงขั้นต้องใช้ชีวิตแต่บนรถเข็นเท่านั้น

มาร์กาเร็ต คุณแม่ลูก 6 เผยว่า สก็อตต์เริ่มสูญเสียสภาพร่างกายที่แข็งแรงไปภายในเวลาเพียงไม่นาน จากเด็กหนุ่มที่แข็งแรงกำยำกลายเป็นคนที่แม้จะเดินไปยังอีกฟากของห้องก็ยังลำบาก

"สก็อตต์เริ่มป่วยเมื่อปีที่แล้ว จนกระทั่งเดือนพฤษภาคมจึงเริ่มไปหาหมอด้วยอาการที่เราคิดว่าน่าจะเป็นเพียงแค่ไข้หวัดธรรมดา"

มาการ์เร็ตกล่าวด้วยว่า สก็อตต์ดูเหนื่อยล้าอ่อนแรงตลอดเวลา ไม่สามารถเดินได้ไกลๆ เพราะจะเกิดอาการหายใจไม่ออกขึ้นเร็วมาก แพทย์จึงส่งสก็อตต์ไปให้ผู้เชี่ยวชาญพิเศษตรวจสอบดู

"ผู้เชี่ยวชาญพิเศษ พบว่า สก็อตต์มีอาการตับแข็ง เราได้แต่ตัวแข็งทื่อไปเลยเพราะสก็อตต์ไม่ใช่คนที่ดื่มเหล้า เขาไม่เข้าผับ เป็นเด็กติดบ้าน แต่ในที่สุดเรากลับพบว่า โรคตับแข็งนี้สามารถเกิดได้จากการกินอาหารแย่ๆ ซ้ำๆ กัน รวมถึงการขาดสารอาหารได้ด้วย ซึ่งก็มีอาหารเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่เขากินอยู่ หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่งทอดของร้านแมคโดนัลด์ ซึ่งเป็นอาหารโปรดที่สุดของเขา"
มาร์กาเร็ต เผยต่อว่า สก็อตต์จะกินขนมปังบ้าง แต่จะกินเฉพาะขนมปังเดนมาร์กแผ่นชนิดขาวทาด้วยเนยยี่ห้อบูร์พัคบางๆ เท่านั้น สก็อตต์จะกินถั่วอบด้วยเหมือนกัน แต่ก็เป็นแค่บางครั้ง

"เขาจะกินแต่อาหารพวกนี้มาตั้งแต่เขายังเป็นเด็กแล้ว การหาอาหารให้เขากินเป็นเรื่องยากเย็นเต็มที" คุณแม่ลูก 6 เผย

ด้านเกลซึ่งทำงานเป็นพี่เลี้ยงเด็ก กล่าวว่า สก็อตต์หวาดกลัวเรื่องการผ่าตัดปลูกถ่ายอวัยวะมาก และตัดสินใจจะกินยาช่วยเพียงอย่างเดียว แถมยังดื้อดึงต่อคำแนะนำของแพทย์หลายๆ คนที่รักษาเขา ซึ่งเกล เผยว่า น้องชายไม่เคยทำตามคำแนะนำของหมอเลยแม้แต่ข้อเดียว

"การกินยาไม่ช่วยทำให้อาการของเขาดีขึ้นเลยแม้แต่น้อย เขายังคงอ่อนแอมากๆ ในช่วง 6 เดือนสุดท้ายของชีวิต สก็อตต์ต้องอยู่แต่บนรถเข็น เขาได้พบกับนักโภชนาการซึ่งได้ให้เครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหาร แต่สก็อตต์ก็ยังไม่ชอบกินอยู่ดี" เกลเผย

ทั้งนี้ สก็อตต์อาศัยอยู่กับแม่ และพี่สาว 2 คนในเขตวิทเบิร์น เมืองซันเดอร์แลนด์ และเพิ่งจะเสียชีวิตเมื่อปลายปีที่แล้ว
มาร์กาเร็ต กล่าวด้วยความขมขื่นว่า "สิ่งที่ฉันทำใจได้ยากที่สุดคือ เขายังอายุน้อยมาก ฉันรู้สึกเหมือนเพิ่งถูกปล้นลูกชายตัวน้อยๆ ไป เขาไม่สมควรตายแบบนั้นเพราะเป็นเรื่องแย่มาก"

ด้านแพทริก โฮลฟอร์ด ผู้ก่อตั้งสถาบันโภชนาการที่เหมาะสม กล่าวว่า อาหารโปรดที่สก็อตต์เลือกกินนั้น เป็น 'สูตรอาหารมรณะ' พร้อมเสริมด้วยว่าการเลือก และสรรหาอาหารเพื่อบริโภคอาจทำให้คนเราลงหลุมก่อนกำหนดได้ ซึ่งเยาวชนอยู่ในช่วงชีวิตที่สำคัญมาก ที่จะต้องเลือกกินแต่อาหารที่ดีมีประโยชน์เพื่อร่างกายที่แข็งแรง


ที่มา : เดลี มีร์เรอร์

 

อันตรายกว่าที่คิด