ขนมไทยจาก"ใจรัก"

​

วาเลนไทน์ปีนี้มีอะไรให้คนรักหรือยัง?

ถ้ายังซื้อ ""ทองเอก"" สิ

รู้จักใช่ไหม?

"ทองเอก" เป็นขนมไทยที่ไม่ได้มีดีที่แค่อร่อย เพราะความจริงแล้วภายใต้รูปลักษณ์ของขนมสีเหลืองๆ ที่มักเห็นปั้นเป็นก้อนกลม และมีทองคำเปลวแปะอยู่ด้านบนนั้นความจริงแล้วซ่อนความหมายดีๆ แบบที่เรานึกไม่ถึง

"ศรีสมร คงพันธุ์" ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารซึ่งรับเชิญจาก "ร้านขนมไทยเก้าพี่น้อง" ในตลาด อ.ต.ก. มาคุยถึงเรื่องขนมไทยเล่าด้วยความภาคภูมิใจว่า คนไทยสมัยก่อนนั้นไม่ค่อยรู้เรื่องหนังสือ ดังนั้น เวลาจะสื่อสารความในใจก็เลยถ่ายทอดผ่านของกินต่างๆ ทั้งอาหารและขนม เพื่อให้คนรับภาคภูมิใจว่าทุกชิ้นที่ได้มานั้นคนที่มอบมอบให้ด้วยความตั้งใจ เพราะขนมของไทยทุกอย่างเป็นขนมที่ทำจากน้ำมือ ผสมความอุตสาหะ เรียกว่าถ้าไม่รักกันจริง ไม่เสียแรง เสียเวลาทำให้หรอก <TABLE style="BORDER-RIGHT: #ffffff 1px dotted; BORDER-TOP: #ffffff 1px dotted; BORDER-LEFT: #ffffff 1px dotted; BORDER-BOTTOM: #ffffff 1px dotted" cellSpacing=5 cellPadding=1 width="20%" align=right border=1><TBODY><TR bgColor=#ffe9ff><TD></TD></TR></TBODY></TABLE>

เวลาจะอวยพรใครให้ประสบความสำเร็จในหน้าที่การงาน จึงมักมีการมอบขนมชั้นให้เป็นของขวัญ ยิ่งมากชั้นเท่าไหร่ก็แสดงว่าส่งใจมาช่วยมากเท่านั้น

ขณะที่ถ้าให้จำพวก "ทอง" ทั้งหลายก็หมายถึงอวยพรให้มั่งมี ร่ำรวย ไม่ว่าจะเป็น "ทองหยิบ" "ทองหยอด" "ทองม้วน" ฯลฯ ส่วน "ฝอยทอง" นั้น แม้จะจัดอยู่ในตระกูลทองเหมือนกัน แต่ความที่มีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ แถมชื่อยัง "ฝอย" อีกต่างหาก ก็อาจไม่นิยมมอบเพื่ออวยพรเท่าไหร่ นอกจากจัดให้รวมหมู่อยู่ปนกับขนมอื่นๆ

ละเอียดขนาดนั้น

ที่จริงเทศกาลแห่งความรักนี้จะให้ "ขนมกง" ก็ได้ เพราะความหมายของมันคือ รักนิรันดร์ ตามรูปร่างอันเป็นวงกลมซึ่งไม่มีจุดจบ

แต่คิดเหมือนกันไหมว่า "ทองเอก" ซึ่งหมายถึง "คุณเป็นที่หนึ่งในใจฉัน" นั้นเก๋กว่า

"ว่าไหม?"

ที่มา @ มติชน

 

ไอ้ทิ หรือพ่อกะทิ
ชายหนุ่มโผงผางผู้กำพร้าพ่อแม่
อยู่ตัวคนเดียว พูดจริงทำจริง
ขยันขันแข็งเอางานเอาการ
เสร็จจากงานนาก็มารับจ้างขี่ควายส่งคนเข้าซอย
ทุกคนในหมู่บ้านล้วนรักและเอ็นดูไอ้ทิ
ยกเว้นผู้ใหญ่ปลั่ง
เพราะผู้ใหญ่ปลั่งมีลูกสาวสวย
ที่ดันมาหลงรักไอ้ทิด้วยเช่นกัน
แม่แป้ง
ลูกสาวคนเดียวของผู้ใหญ่ปลั่งสาวสวยประจำหมู่บ้าน
นางเจอกับไอ้ทิในวันลอยกระทง
ทั้งคู่ขี่ควายสัญญากันต่อหน้าพระจันทร์
ไม่ว่าข้างหน้าจะมีอุปสรรคขวางกั้นเพียงใด
ทั้งคู่ก็จะขอเอาความรักแท้ที่จริงใจฝ่าฟันข้ามไป
แล้วไอ้ทิก็รวบรวมเงินทองเท่าที่เก็บสะสมมาได้
ไปบ้านผู้ใหญ่ปลั่งเพื่อสู่ขอแม่แป้ง
ซึ่งผู้ใหญ่ก็ต้อนรับมันอย่างดี ด้วยชายฉกรรจ์ 6 นาย
พร้อมอาวุธครบมือ ไอ้ทิไม่ว่ากระไร
ได้แต่พาร่างอันสะบักสะบอม
กลับไปบ้านนอนหยอดน้ำข้าวต้มหลายวัน
ด้วยใจยังตั้งมั่นว่า วันหน้าจะมาขอใหม่
ขอไปจนกว่าผู้ใหญ่จะใจอ่อน
ในที่สุดผู้ใหญ่ปลั่งก็ปิดหนทางความรักของไอ้ทิด้วยการคลุมถุงจัดงานแต่งงาน
ให้ลูกสาวกับปลัดหนุ่มจากบางกอก
ไอ้ทิรู้ข่าวจึงรีบวิ่งทุรนทุรายหมายจะมาทำลายพิธี
ซึ่งผู้ใหญ่ปลั่งก็รู้ดีว่าไอ้ทิต้องกระทำแบบนี้
จึงขุดหลุมพรางดักรอเอาไว้
แม่แป้งแอบได้ยินแผนร้าย
ก็แอบหนีหมายจะมาห้ามคนรักไม่ให้หลงกล
เหตุการณ์ต่อไปนี้ไม่มีบันทึกเป็นลายลักษณ์
ได้แต่ปะติดปะต่อมาจากคำบอกเล่าของชาวบ้านแบบปากต่อปากว่า
... คืนนั้นเป็นคืนเดือนแรม
แม่แป้งแอบวิ่งฝ่าความมืดออกมาดักหน้าไอ้ทิ
ไอ้ทิเห็นแม่แป้งวิ่งมาก็ดีใจ รีบวิ่งไปหา
แม่แป้งเห็นไอ้ทิรีบวิ่งมาก็รีบวิ่งเข้าไปหาให้เร็วยิ่งขึ้นไปอีก
ฉับพลัน...ร่างแม่แป้งก็ร่วงหล่นลงไปในหลุมพราง
ของผู้ใหญ่ปลั่งต่อหน้าต่อตาไอ้ทิทันที
อารามตกใจ ไอ้ทิรีบกระโดดตามลงไปเพื่อช่วยเหลือ
อารามดีใจ สมุนชายฉกรรจ์ 6
นายของผู้ใหญ่ปลั่งรีบเข้ามาโกยดินฝังกลบ
เพราะคิดว่าก้นหลุมมีเพียงไอ้ทิผู้เดียวที่อยู่ในนั้น
... รุ่งเช้า
ผู้ใหญ่ปลั่งเดินยิ้มมาขุดหลุมเพื่อดูผล
ภาพเบื้องล่างพบไอ้ทิตระกองกอดทับร่างแม่แป้งลูกสาวของตน
นอนตายคู่กันอย่างมีความสุข
เมื่อยิ้มถูกเปลี่ยนไปเป็นน้ำตา
ผู้ใหญ่ปลั่งสั่งลูกสมุนสร้างเจดีย์คลุมครอบปิดหลุมนั้นไว้
เพื่อเป็นเครื่องเตือนใจคนทั่วไปว่า
อย่าคิดทำร้ายหรือทำลายความรักของใครอีกเลย
สถานที่ตั้งเจดีย์นั้นไม่มีใครรู้แน่นอน
จะมีก็แต่เพียงอนุสรณ์แห่งความรักที่กระทำสืบทอดกันมาจนเป็นประเพณี
ทุกแรมหกค่ำเดือนหก
ชาวบ้านที่ศัรทธาในความรักของไอ้ทิกับแม่แป้งจะตื่นตั้งแต่มืด
เข้าครัวเพื่อทำขนมที่หอมหวาน
ปรุงจากแป้งและกะทิ
บรรจงแคะจากพิมพ์ แล้วนำมาวางคว่ำหน้าซ้อนกัน
เป็นสัญลักษณ์ว่า จะได้อยู่ร่วมกันตลอดไป
ขนมนี้เรียกขานกันในนาม ขนมแห่งความรัก
(ขนมของ “คนรักกัน” )
หรือเรียกย่อๆ ว่า “ขนม ค.ร.ก.”