ดอกดิน

Image:ดอกดิน2.jpg Image:ดอกดิน1.jpgImage:ดอกดิน3.jpg


1. ชื่อ ดอกดิน 2. ชื่ออื่น ดอกดินแดง เทียนฤาษี ข้าวก่ำนกยูง สูงแล้ง หญ้าดอก

3. ชื่อวิทยาศาสตร์ -

4. วงศ์ OROBANCHACEAE

5. ชื่อสามัญ -

6. แหล่งที่พบ พบทุกภาคของประเทศไทย

7. ประเภทไม้ ไม้ล้มลุก

8. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ต้น เป็นไม้ล้มลุกเหมือนกาฝาก อาศัยอยู่กับรากไม้ เช่น หญ้า

รากไผ่ ลำต้นเป็นเหง้าอยู่ใต้ดินขนาดเล็ก

ใบ เป็นเกล็ดขนาดเล็กที่โคนกอสังเกตได้ง่าย เรียงสลับหรือ

ตรงข้ามรูปคล้ายสามเหลี่ยมยาว 6-8 ซม.

ดอก ผุดจากส่วนลำต้นใต้ดิน 1-2 ดอกต่อเหง้า ก้านอ้วนยาว

2-4 ซม. สีม่วงแดงผิวเกลี้ยงเป็นมัน กลีบรองดอกออกเป็น

ประกบหุ้ม โคนดอกสีม่วงอมชมพูสีอ่อนกว่ากลีบดอก

กลีบดอกเป็น 2 ปาก เกสรตัวผู้อยู่ที่โคนหลอดอับเรณูทั้ง 4

เชื่อมติดกัน ยอดเกสรตัวเมียสีเหลืองอวบน้ำ

เมล็ด สีขาวขนาดเล็กมาก

9. ส่วนที่ใช้บริโภค ดอกอ่อน 

10. การขยายพันธุ์ ขึ้นเองตามธรรมชาติ

11. สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ขึ้นได้ดีบริเวณที่ร่มค่อนข้าง

ชื้นในป่าเต็งรัง ป่าเบญจพรรณป่าดิบชื้น ขึ้นเจริญเติบโตในฤดูฝน


12. ฤดูกาลที่ใช้ประโยชน์ เดือนกรกฎาคม - พฤศจิกายน

13. คุณค่าทางอาหาร ยังไม่มีข้อมูล

14. การปรุงอาหาร ใช้ดอกมีรสจืดเย็น นำมาลวก นึ่งรับ

ประทานเป็นผักจิ้มร่วมกับน้ำพริกตาแดง น้ำพริกปลาร้า นำดอก

สดมาแต่งสีอาหาร ใช้ทำขนมดอกดินให้ขนมมีสีน้ำเงินเข้ม

เกือบดำ นำมาคั้นน้ำนึ่ง กับข้าวเหนียวเพื่อแต่งสีข้าวเหนียวให้มี

สีดำเรียกว่า "หม่าข้าว" (สีในกลีบดอกในมีสาร aucubin)

เมื่อถูกซิไดส์จากออกซิเจนในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีดำ)

15. ลักษณะพิเศษ -

16. ข้อควรระวัง -

17. เอกสารอ้างอิง

สถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข. 2542. ผักพื้นบ้านภาคเหนือ 280 หน้า.

ที่มา

http://www2.doae.go.th/library/vegetable/index.htm

ไม้ล้มลุก

กลับไป ผัก กลับหน้าแรก