ขจร

Image:ขจร1.jpgImage:ขจร2.jpgImage:ขจร3.jpg

1. ชื่อ ขจร

2. ชื่ออื่น สลิด ผักสลิดคาเลา สลิดป่า ผักสลิด กะจอน ขะจอน ผักขิก

3. ชื่อวิทยาศาสตร์ Telosma minor Craib.

4. วงศ์ ASCLEPIADACEAE

5. ชื่อสามัญ Cowslip creeper

6. แหล่งที่พบ พบทั่วไปทุกภาค

7. ประเภทไม้ ไม้เถา (Climber ไม้เถา หมายถึง พืชที่ต้องอาศัยสิ่งอื่นเป็นหลัก)

8. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ต้น เป็นไม้เถาเลื้อยพาดพันต้นไม้ใหญ่หรือขึ้นตามร้านต้นไม้

ใบ ใบรูปร่างคล้ายหัวใจปลายเรียวแหลมยาว เหมือนใบต้นข้าวสาร ใบยาว 6-11 ซม. กว้าง 4-7.5 ซม. มีก้านใบยาว 1.2-2 ซม. ใบสีเขียวอมแดงเล็กน้อย

ดอก เป็นช่อกระจุกหรือเป็นพวงๆ คล้ายพวงอุบะ ดอกแข็งมีสีเขียวอมเหลือง ออกดอกตามซอกใบ ส่งกลิ่น

หอมแรงกว่าดอกชำมะนาด หรือกลิ่นของใบเตยกลีบดอกสีเหลืองหรือเขียวอมเหลือง

ผล มีลักษณะกลมยาวคล้ายฝักนุ่นที่ยังเล็ก ผลแก่จะแตกออกได้ และมีเมล็ดใน ปลิวว่อนคล้ายนุ่นมีเมล็ดเกาะติดกับใยสีขาว

9. ส่วนที่ใช้บริโภค ยอดอ่อน ดอกตูมและบาน ผลอ่อน

10. การขยายพันธุ์ ปักชำ เพาะเมล็ด

11. สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม พบขึ้นในป่าดิบแล้ง ป่าละเมาะ และมีการปลูกตามบ้านทั่วไป

12. ฤดูกาลที่ใช้ประโยชน์ ช่วงต้นฤดูฝน


13. คุณค่าอาหาร คุณค่าทางอาหารในส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม ประกอบด้วย

Cal 72 Unit Moist ure 80.5 % Protein 5 Gm.

Fat 1.1 Gm. CHO 10.6 Gm. Fibre 0.8 Gm.

Ash . 1 Gm Ca 70 mg. P 90 mg.

Feย  1 mg. A.I.U 3000 B1ย  0.04 mg.

B2 0.12 mg. Niacin 0.17 mg. C 68 mg.


14. การปรุงอาหาร ยอดอ่อน ดอก ผลอ่อน รับประทานสดหรือลวกให้สุกรับประทานร่วมกับน้ำพริก ดอกนำไปปรุง

อาหาร เช่น ผัด แกงจืด แกงส้ม

15. ลักษณะพิเศษ ดอก ลูกอ่อน รสจืดหวาน

16. ข้อความระวัง -

17. เอกสารอ้างอิง

กองโภชนาการ กรมอนามัย. 2530. ตารางแสดงคุณค่าอาหารไทยในส่วนที่กินได้ 100 กรัม. 48 หน้า. 
เต็ม สมิตินันท์. 2523. ชื่อพรรณไม้แห่งประเทศไทย (ชื่อพฤกษศาสตร์-ชื่อพื้นเมือง). กรมป่าไม้ 379 หน้า. 
สถาบันการแพทย์แผนไทย กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข. 2542. ผักพื้นบ้านภาคกลาง 279 หน้า. 
สำนักงานคณะกรรมการการสาธารณสุขมูลฐาน สำนักงานปลัดกระทรวงสาธารณสุข สถาบันการแพทย์แผนไทย 
กรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข.2538.ผักพื้นบ้าน : ความหมายและภูมิปัญญาของสามัญชนไทย 261 หน้า.
 ที่มา

http://www2.doae.go.th/library/vegetable/index.htm

ไม้เถาเลื้อย


กลับไป ผัก

กลับหน้าแรก